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2022年度 【伊勢湾】 新海苔 5種セット 「豊紀・岩尾」 数量限定発売
1,944円(税144円)

2022年度 【伊勢湾】 新海苔 5種セット 「豊紀・岩尾」 数量限定発売

1,944円(税144円)
お待たせいたしました。

2022年度新海苔の発売です。

こちらは鳥羽市水産研究所の岩尾豊紀博士監修による、海苔のセットです。伊勢湾5か所で栽培されている海苔を5種類。

通常、このような複数個所の産地をまとめた海苔のセットというのは販売されていません。さらに、これは乾海苔であり、炙る必要のある海苔です。

近年では、「海苔を炙る」という行為をする人は減っており、商店にもすでに炙った海苔ばかりが並んでいます。当店のサトナカは、日本の食の原点である「塩・米・酒」をフレーバーにした焼き菓子ですが、海苔というのも、日本古来の海の豊かさを象徴する食材のひとつです。

「うちは電磁調理器しかない」という方でも安心!トースターでもおいしく炙ることができます。炙り方指南や保存方法を書いたものも同梱されておりますので、ぜひこの機会にお試しください。

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・おむすびに…
炙った海苔を巻いて持っていくと、食べるとき手にくっつきますが、炙らずこのまま巻くと食べるとき海苔が手につきません。好みは分かれますが、炙らず巻くと磯の香りが楽しめます。地元ではこちらの方法が主流です。

・普段の食卓に…
各産地5枚と食べきりサイズです。炙って、ご家族で、友人で利き海苔会を催してみてはいかがでしょう。

・おつまみに…
炙った海苔にちょこっとお醤油を付けておつまみに。海苔そのもののを味わうことができます。

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なお、監修の岩尾豊紀博士は公務員のため、博士には一切の収益は入りません。
代わりにと言ってはなんですが、鳥羽市水産研究所のFaceBookページをご覧になって「いいね」を押してください。
https://www.facebook.com/tobacitysuisankenkyujoneo

今回発売分(2021年産)の海苔における岩尾博士の雑感が寄せられています。

今漁期は、伊勢湾を通過するような台風が少なかったからか、育苗時からすでに海に栄養が足りず非常に苦しいスタートをきりました。また、黒潮の大蛇行の影響で海水温が下がりにくく、養殖開始時期にも悩まされました。栄養の回復はついにみられず、そのため桑名地区を除く県内漁場では海苔の色がのらない「色落ち」という症状が早期から襲いかかりました。鳥羽地域で色落ちのひどい場所では、通常12月から3月末まで4ヶ月間収穫できるのに、1ヶ月しかできませんでした。色が落ちている間も、海苔を収穫する必要があり、その海苔を泣く泣く廃棄していました。栄養不足時は色だけでなく葉幅も狭くなり、その結果、収穫減に拍車がかかりました。それでも各浜の生産者は一切妥協せず、少しでも美味しい上等な海苔を出荷すべく大奮闘しました。海苔屋の奥さんたちも手に血豆を作りながら、揺れる船に乗り、虚しく早期終了した海苔筏の撤去作業をしました。それでも、来年何か改良できないかと、すでに頭を寄せて作戦をたてています。

鳥羽市水産研究所
 岩尾豊紀 博士

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伊勢湾産 乾海苔 5種セット

乾海苔(ほしのり=炙る前の海苔)※炙ってありません
全形 タテ21センチ×ヨコ19センチ
(を半分に折ってあります)

伊勢湾産海苔5種 
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磯島産海苔(三重県)5枚
今一色産海苔(三重県)5枚
答志産海苔(三重県)5枚
桃取産海苔(三重県)5枚
菅島産海苔(三重県)5枚
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計25枚入り
(能書き、炙り方に保存法、味の覚え書き付き)

・熨斗には対応していません。
・商品が到着しましたら、放置せずにすぐに保管をしてください。海苔は湿気を吸いやすいので、ジッパー付きの袋に入れて冷蔵もしくは冷凍で保管してください。
・においの強いものと一緒に保管しないでください。